Ernährung

Schokolade ohne Koffein: Sorten und Alternativen

Schokolade ohne Koffein gibt es – doch die Auswahl ist kleiner, als viele Verpackungen vermuten lassen. Am zuverlässigsten sind Produkte…

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Eier kochen: Kochzeiten für weich, wachsweich und hart

Ein gutes Frühstücksei ist keine Glückssache. Für Eier der Größe M, die direkt aus dem Kühlschrank in sprudelndes Wasser kommen,…

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Mangold einfrieren: So bleiben Blätter und Stiele gut

Mangold lässt sich sehr gut einfrieren. Am zuverlässigsten bleibt er, wenn Blätter und dicke Stiele getrennt, zwei Minuten blanchiert, rasch…

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Falafel selber machen: Rezept, Tipps und Beilagen

Gute Falafel sind außen kross, innen locker und kräftig nach Kräutern, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Die klassische Kichererbsen-Version gelingt am…

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Hefeteig einfrieren: So bleibt die Hefe aktiv

Hefeteig kann roh oder fertig gebacken eingefroren werden. Für rohen Teig ist der beste Zeitpunkt direkt nach dem Kneten und…

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Apfelsorten für Apfelkuchen: Diese Äpfel gelingen

Für Apfelkuchen sind feste, aromatische und leicht säuerliche Äpfel meist die beste Wahl. Boskoop, Elstar und Jonagold sind verlässliche Klassiker:…

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Eier im Kühlschrank lagern: Das gilt zu Hause

Zu Hause sind Eier im Kühlschrank am besten aufgehoben – möglichst bei zwei bis sechs Grad Celsius, im Originalkarton und…

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Dosentomaten oder frische Tomaten: Was ist gesünder?

Dosentomaten sind nicht pauschal gesünder als frische Tomaten – und frische nicht automatisch nährstoffreicher. Für Salat liefern reife frische Früchte…

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Magenschonende Lebensmittel: Was bei Beschwerden hilft

Magenschonende Lebensmittel sind keine starre Produktliste. Was bei Sodbrennen angenehm ist, kann bei Durchfall, Gastritis oder Reizdarm unpassend sein. Häufig…

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Wie viele Kalorien hat ein Ei? Werte nach Größe

Ein Ei der Größe M liefert nicht pauschal 90 Kilokalorien. Ohne Schale wiegt es meist etwa 50 bis 60 Gramm…

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Pak Choi zubereiten: Garzeiten für Wok, Pfanne und Topf

Pak Choi braucht nur wenige Minuten Hitze. Für die beste Pak-Choi-Zubereitung werden die festen Stiele von den zarten Blättern getrennt:…

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Camembert-Haltbarkeit: Lagerung, Schimmel und MHD

Camembert hält ungeöffnet und durchgehend gekühlt mindestens bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb weniger Tage gegessen werden.…

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Mangold einfrieren: blanchieren, portionieren und lagern

Mangold lässt sich gut einfrieren, wenn Blätter und Stiele getrennt vorbereitet, zwei Minuten blanchiert und schnell abgekühlt werden. Bei konstant…

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Reste vom Vortag aufwärmen: sicher und lecker

Reste vom Vortag werden sicher und appetitlich, wenn sie schnell abgekühlt, höchstens zwei bis drei Tage gekühlt und beim Aufwärmen…

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Zuckerschoten einfrieren: Anleitung für Farbe und Biss

Zuckerschoten frieren Sie am besten gewaschen, geputzt und kurz blanchiert ein. Zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser, sofortiges Abschrecken…

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