Ernährung

Kartoffelpüree einfrieren: So bleibt es nach dem Auftauen cremig

Kartoffelpüree lässt sich einfrieren. Nach dem Auftauen kann es zunächst wässrig, krümelig oder klebrig wirken, wird beim langsamen Erwärmen mit…

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Pilze aufwärmen: So geht es am nächsten Tag sicher

Pilze darf man erneut aufwärmen, wenn das Gericht nach dem Kochen rasch abgekühlt, höchstens einen Tag im Kühlschrank gelagert und…

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Club Soda: Unterschied zu Mineralwasser, Seltzer und Tonic

Club Soda ist stark kohlensäurehaltiges Wasser, dem meist Mineralsalze zugesetzt werden. Typisch sind etwa Natriumhydrogencarbonat oder andere Natrium- und Kaliumsalze.…

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Was passt zu Kartoffelsalat? Beilagen für jeden Anlass

Zu Kartoffelsalat passen Würstchen, Schnitzel, Frikadellen, gegrilltes Fleisch, gebratener Fisch und viele vegetarische Beilagen. Welche Kombination harmoniert, hängt vor allem…

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Kümmel-Ersatz: Die besten Alternativen für Brot, Kohl und Co.

Der beste Kümmel-Ersatz hängt vom Gericht ab: Fenchelsamen passen zu Kohl und Brot, Anis zu süßem Gebäck, Dill- oder Koriandersamen…

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Dattelsirup statt Zucker: Gesund? Dosierung & Backen

Dattelsirup kann Haushaltszucker beim Süßen ersetzen, ist aber kein zuckerfreies Gesundheitsprodukt. Sein karamellig-fruchtiges Aroma passt gut zu Porridge, Joghurt, Dressings…

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Schnittlauch einfrieren: So bleibt er aromatisch

Schnittlauch lässt sich sehr gut einfrieren: Halme waschen, gründlich trocknen, in Röllchen schneiden und locker vorfrieren oder direkt portionsweise verpacken.…

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Amaretto-Ersatz: Die besten Alternativen mit und ohne Alkohol

Als Amaretto-Ersatz eignen sich alkoholfreier Amaretto-Sirup, Mandelsirup oder sehr sparsam dosiertes Bittermandelaroma. Im Tiramisu funktioniert eine Mischung aus Kaffee, Mandelsirup…

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Kohlrabi einfrieren: Blanchieren und Haltbarkeit

Kohlrabi lässt sich am besten geschält, geschnitten und drei Minuten blanchiert einfrieren. Danach kommen die Stücke sofort in kaltes Wasser,…

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Nudelsalat einfrieren: So bleiben Konsistenz und Qualität

Nudelsalat lässt sich einfrieren, doch nicht jede Variante kommt appetitlich zurück. Nudeln werden weicher, Mayonnaise kann sich trennen und Gurke…

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Wie lange ist Glühwein haltbar? Geöffnet und ungeöffnet

Ungeöffneter Glühwein ist bei richtiger Lagerung oft lange genießbar. Geöffnet gehört er gut verschlossen in den Kühlschrank und sollte meist…

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Provolone-Ersatz: Die besten Alternativen nach Gericht

Der beste Provolone-Ersatz hängt vom Gericht ab. Für Pizza und Aufläufe funktioniert eine Mischung aus Mozzarella und jungem Gouda besonders…

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Fleisch für Gulasch: Die besten Teilstücke und Tipps

Das beste Fleisch für Gulasch ist nicht das teuerste Stück. Gute Schmorstücke stammen aus Schulter, Wade, Hals oder Nacken. Sie…

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Beste TK-Pizza im Test: Testsieger und Kaufberatung

Welche Tiefkühlpizza die beste ist, hängt nicht nur vom Geschmack ab. Boden, Belag, Salz, Portionsgröße, Preis und Zubereitung spielen zusammen.…

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Lebensmittel für gesunde Zähne: Was wirklich hilft

Welche Lebensmittel sind gut für die Zähne? Die ehrliche Antwort beginnt nicht bei einem einzelnen „Superfood“, sondern bei Zuckerhäufigkeit, Säurekontakt…

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