Yum-Yum-Sorten: Instantnudeln, Zutaten und Allergene

Yum-Yum-Instantnudeln gibt es in Deutschland in mehreren Geschmacksrichtungen, doch nicht jede international angebotene Sorte erreicht jeden Supermarkt. Die verlässlichste Orientierung bietet die Exportlinie „Asian Cuisine“ des thailändischen Herstellers Wan Thai Foods.

Tiernamen auf der Packung beschreiben oft die Geschmacksrichtung, verraten aber nicht sicher, ob echtes Fleisch, Fischbestandteile oder nur Aroma enthalten sind. Für Allergien und eine vegane Ernährung zählt allein die aktuelle Zutatenliste.

Yum-Yum-Sorten der Exportlinie

Die Exportauswahl des Herstellers führt diese Geschmacksrichtungen in Beutel- und teils Becherformaten. Spicy Chicken und weitere Reihen können hinzukommen. Der deutsche Handel wählt daraus nur einen Teil aus. Ein Kennzeichnungsbeispiel der Verbraucherzentrale zeigt an einer Yum-Yum-Entenvariante, warum die vollständige Zutatenliste mehr verrät als der Sortenname.

Chicken, Beef und Duck

Diese drei Klassiker unterscheiden sich vor allem in der Gewürzmischung. Die Nudelblöcke können ähnlich sein, während Pulver und Würzöl den Geschmack prägen. „Chicken Flavour“ muss nicht dieselbe Rezeptur haben wie eine ältere Packung oder ein Produkt für einen anderen Markt.

Wer tierische Zutaten vermeiden möchte, darf sich nicht auf Internetlisten verlassen. Rezepturen können Aromen, Milchbestandteile, Fischsauce oder andere Zutaten enthalten. Ein offizielles Vegan-Siegel schafft mehr Sicherheit als der Sortenname.

Shrimp und Tom Yum

Shrimp Flavour und Tom-Yum-Shrimp-Varianten sind nicht identisch. Tom Yum kombiniert typischerweise Chili, Galgant, Zitronengras und säuerliche Noten. Die Schärfe kann erheblich stärker ausfallen als bei der normalen Garnelengeschmacksrichtung.

Bei Krebstier- oder Fischallergie sind diese Sorten ungeeignet. Auch Surimi, Fischsauce und mögliche Spuren müssen geprüft werden. Der Hersteller nennt bei einer aktuellen Shrimp-Cup-Rezeptur Weizen, Soja, Fisch, Garnele und Ei als Allergene.

Vegetable ist nicht automatisch vegetarisch

Ein Gemüsebild sagt wenig über Brühe, Aroma und Würzöl. Selbst eine als „Vegetable Flavour“ bezeichnete Instantnudel kann Zutaten enthalten, die nicht zur persönlichen Definition von vegetarisch oder vegan passen.

Die Zutatenliste der in Deutschland verkauften Packung ist maßgeblich. Bei Unsicherheit hilft eine Chargenanfrage beim Importeur oder Hersteller. Aussagen aus Foren können sich auf andere Länder und ältere Rezepturen beziehen.

Beutel oder Cup?

Beutel enthalten meist einen Nudelblock sowie getrenntes Gewürzpulver und Würzöl. Cups können Gemüse- oder Einlagenmischungen enthalten und direkt aufgegossen werden. Füllgewicht, Wassermenge und Nährwertdarstellung unterscheiden sich.

Manche Tabellen beziehen sich auf das trockene Produkt, andere auf die zubereitete Suppe. Durch Wasser sinken die Werte pro 100 Gramm, die gesamte Portion enthält aber weiterhin die Zutaten des kompletten Beutels.

So werden Yum-Yum-Nudeln richtig zubereitet

1. Anleitung und angegebene Wassermenge lesen.
2. Nudeln in einen hitzebeständigen Behälter geben.
3. Gewürz und Öl nach Geschmack dosieren.
4. Mit kochendem Wasser übergießen oder nach Packungsangabe kochen.
5. Vorgegebene Ziehzeit abwarten und gründlich umrühren.
6. Vor dem Essen auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen.

Die Verpackung ist nicht automatisch als Aufgussgefäß geeignet. Nur ein ausdrücklich dafür vorgesehener Cup wird direkt befüllt. Beutelware gehört in Schüssel oder Topf.

Salz und Würzpulver

Instantnudelsuppen können viel Salz liefern. Der Hersteller weist für einen zubereiteten Shrimp-Cup beispielsweise vier Gramm Salz pro Portion aus. Das ist ein Produktbeispiel, kein Wert für alle Sorten.

Weniger Gewürzpulver reduziert meist Salz und intensive Würze. Wer die gesamte Brühe trinkt, nimmt mehr davon auf, als jemand, der einen Teil stehen lässt. Wasser macht die Gesamtmenge Salz nicht kleiner, es verdünnt nur die Suppe.

Für weniger Salz oder starken Geschmack können Gewürzpulver und Würzöl nur teilweise verwendet werden. Der Rest wird trocken entsorgt und nicht für Kinder oder Haustiere offen liegen gelassen.

Geschmacksverstärker nüchtern einordnen

Viele Sorten enthalten Mononatriumglutamat oder weitere Geschmacksverstärker. Ihre E-Nummern sind zugelassene Zusatzstoffe, keine versteckten Gifte. Wer sie vermeiden möchte, findet die Angabe in der Zutatenliste.

Der größere Alltagshebel ist häufig die sehr salzige Würzmischung. Weniger Pulver, mehr Gemüse und eine nicht vollständig ausgetrunkene Brühe verändern die Mahlzeit stärker als Angst vor einer einzelnen E-Nummer.

Wer nach dem Essen starken Durst bemerkt, prüft beim nächsten Kauf besonders den Salzgehalt pro vollständiger Portion. Verschiedene Tabellenbezüge dürfen dabei nicht vermischt werden.

Aus dem Snack eine Mahlzeit machen

Allein bestehen Instantnudeln vor allem aus Nudeln, Fett und Würzung. Tiefkühlgemüse, Pak Choi, Karotte, Pilze oder Frühlingszwiebel bringen Volumen und Struktur. Ei, Tofu oder gegartes Hähnchen ergänzen Protein.

Rohe tierische Zutaten müssen vollständig garen. Gemüse wird je nach Schnitt kurz mitgekocht. Wer einen empfindlichen Magen hat, dosiert Chili und Würzöl vorsichtig; weitere Orientierung gibt der Beitrag über magenschonende Lebensmittel.

Yum-Yum-Nudelsalat hygienisch zubereiten

Für Nudelsalat werden die Nudeln nach Rezept gegart oder eingeweicht, abgekühlt und mit frischem Gemüse gemischt. Ein trockener, zerbröselter Nudelblock kann knuspern, die Würzmischung sollte aber sparsam eingesetzt werden.

Salate mit Ei, Fleisch oder Mayonnaise bleiben gekühlt und stehen nicht stundenlang auf einem warmen Buffet. Reste kommen rasch in den Kühlschrank und werden zeitnah gegessen.

Einkauf und Lagerung

Yum Yum findet man bei Rewe, Edeka, Kaufland, in Asia-Märkten und online – jeweils mit unterschiedlicher Auswahl. Der Grundpreis pro Kilogramm macht Beutel, Multipack und Cup vergleichbar. Versandkosten gehören beim Onlinekauf dazu.

Die Packungen lagern trocken, dunkel und vor Schädlingen geschützt. Beschädigte oder aufgeblähte Cups, ranzig riechendes Würzöl und feuchte Nudelblöcke werden nicht verwendet.

Häufige Fragen zu Yum-Yum-Sorten